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FDA研究表明,大米中的砷含量很低

W ASHINGTON(美联社) - 美国食品和药物管理局表示,消费者不应过分担心大米中的砷含量 - 但为了以防万一,应改变饮食习惯。

该机构周五发布了一份关于1,300份大米和大米产品样本中砷的研究报告,这是迄今为止研究致癌物质在该谷物中存在的最大研究。 消费者团体向FD​​A施加压力,要求为大米产品中存在的砷含量设定标准。

该研究表明,不同水平,糙米中砷含量最高,速食米中砷含量最低。 婴儿谷物和婴儿米配方也处于低端。

美国食品和药物管理局表示,这些数量非常少,以至于大米可以安全食用,并且不存在对即时或短期不良健康影响的担忧。 但该机构表示,它仍在研究吃米饭的长期影响。

大米被认为含有比大多数其他食物更高的砷,因为它是在地上的水中生长的,是污染物被吸收的最佳条件。

砷天然存在于水,空气,食物和土壤中,有机和无机两种形式。 有机砷快速通过身体,基本上无害。 无机砷 - 一些农药和杀虫剂中发现的类型 - 可能有毒,如果高浓度或长期食用,可能会造成癌症风险。

美国食品和药物管理局正在调查有机和无机砷食用者的消费量以及这些水平是否危险。 该机构将与美国国立卫生研究院和环境保护局进行风险评估,以进一步衡量这些影响。

政府和公共卫生界长期以来一直鼓励消费者改变饮食习惯,以尽量减少风险。 例如,儿科医生已经放弃了仅推荐米糊作为婴儿的第一种固体食物。 美国儿科学会营养委员会主席科罗拉多儿童医院的斯蒂芬丹尼尔斯博士说,有证据表明其他谷物,甚至肉类,水果和蔬菜也同样健康。

丹尼尔斯表示,FDA的结果“在许多方面令人放心”,并且不应该关心给婴儿喂食米糊的父母。

研究中砷的平均含量范围为每份2.6至7.2微克无机砷。 虽然长期影响仍然未知,但这个数量很小 - 微克是一克的百万分之一。

如果没有联邦政府的基准,几乎不可能说这些水平有多危险。 正在推动FDA制定标准的倡导组织Consumer Reports使用了新泽西州的饮用水标准 - 每升水中最多5微克 - 作为基准的一个例子,因为它是该国最严格的标准之一。 但该小组承认,很难比较水和大米的标准,因为一种是液体,一种是固体,人们喝的水多于吃米饭。

美国食品和药物管理局的研究对美国的水稻进行了研究,其中南部各州种植的水稻含量最高。 它还研究了来自亚洲的大米。 美国食品和药物管理局表示,其研究规模不足以评估特定品牌。

FDA毒理学家Suzanne C. Fitzpatrick说,因为砷是天然存在的,它将在食物中,而且由于水稻在水中生长,它总是会有更高的水平。

“这不是我们可以从市场上拉下来的东西,”她说。

大米行业周五表示,它正在与FDA合作,并对研究结果感到鼓舞。 该行业一直在进行一些自己的研究,试图找出如何降低砷含量,包括研究管理水稻种植水的不同方法,并研究加工和冲洗方法,看看是否有办法减少砷水平。

消费者团体表示,他们也很高兴FDA正在严格审视大米中的砷。 消费者报告的Urvashi Rangan表示,该组织希望FDA最终制定针对砷的具体指导方针,因此种植者将采取更多措施来消除大米中的致癌物质。

得克萨斯州儿童医院的史蒂文艾布拉姆斯博士同意不同的饮食方式是可行的。 赖斯“是一种健康的食物,但它不是唯一的健康食品,”他说。

他说,尽管如此,父母不应该过度反应并完全回避大米。 艾布拉姆斯说:“我们不想过度解释这些担忧,这样我们就不会给孩子们提供他们需要的食物。”

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